caña de azucar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Caña de azúcar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contenido:

Definición de caña de azúcar: 6

Bibliografía. 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Caña de azúcar:

Condiciones del suelo. 7

Clima donde se desarrolla la caña. 8

Variedades producidas en Colombia. 9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Usos de la caña de azúcar:

Uso 1: La caña como alimento animal 5

Uso 2: Melaza de caña. 8

Uso3: Propiedades nutricionales de la melaza de caña. 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uso 1: La caña como alimento animal

En el proceso para producir azúcar quedan residuos que contienen nutrientes y que se utilizan como abono para las tierras de cultivo o como alimento animal.

 (Rodríguez, 2014)

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Definición de caña de azúcar[i]:

Saccharumofficinarum usualmente conocida como caña de azúcar o simplemente caña, es una especie de planta perteneciente a la familia de las poáceas. (Wikipedia, 2015)

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Condiciones del suelo

Las condiciones ideales de suelo para el cultivo de la caña de azúcar son: suelo bien drenado, profundo, franco, con una densidad aparente de 1.1 a 1.2 g/cm3 (1.3 - 1.4 g/cm3 en suelos arenosos), con un adecuado equilibrio entre los poros de distintos tamaños, con porosidad total superior al 50%; una capa freática bajo los 1.5 a 2 m desde la superficie y una capacidad de retención de la humedad disponible del 15% o superior (15 cm por metro de profundidad del suelo).(www.sugarcanecrops.com)

 

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Clima donde se desarrolla la caña

Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una eficiencia cercana a 2 % de conversión de la energía incidente en biomasa. La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la Caña. La caña de azúcar es una planta tropical que se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16 ºC, la temperatura óptima de crecimiento parece situarse en torno a los 30 ºC. Cuando prevalecen temperaturas altas la caña de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones la fotosíntesis se desplaza, hacia la producción de carbohidratos de alto peso molecular, como la celulosa y otras materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo. Es indispensable también proporcionar una adecuada cantidad de agua a la caña durante su desarrollo, para que permita la absorción, transporte y asimilación de los nutrientes. La Caña de Azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno y que su PH oscile entre 5.5 a 7.8 para su óptimo desarrollo. Se reportan buenos resultados de rendimiento y de azúcar en suelo de textura franco limoso y franco arenoso.(www.ecured.cu, 2015)

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Uso 2: Melaza de caña.

La melaza es un subproducto o “residual” de procesamiento de caña de azúcar del azúcar de mesa que no es saludable. El azúcar refinado crea azúcar en la sangre y la inestabilidad de la insulina mientras que no proporciona ningún nutriente. En realidad, roba nutrientes, especialmente minerales, fuera del cuerpo si se lo consumen en abundancia.

Una vez que las cañas de azúcar son cosechadas y máquinas se utilizan para presionar el jugo de la caña. Ese jugo se hierve y luego puesto a través de máquinas centrífugas para extraer los cristales de azúcar del líquido. Existen tres grados de melaza: azufrados, sin azufre y melaza oscura y fuerte.(lpcdedios707, 2014)

 

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Variedades producidas en Colombia

a. EPC: Las obtenidas en la Estación Experimental Palmira.

b. ICA: Las generadas por el Instituto Colombiano Agropecuario, hasta 1975.

c. C.C.: Las producidas a partir del año 1981 por CENICAÑA, que en la actualidad es la

entidad que produce el mayor número de variedades de esta especie, con destino al

sector azucarero.

d. Algunas producidas por ingenios particulares como Mayagüez, Colombia (MZC) y

Manuelita, Colombia (MC).

Las primeras variedades cultivadas fueron las criollas, luego las POJ, destacándose las POJ 28-

78 y POJ 27-14; posteriormente, las CP57-603, como las más sobresalientes (Corpoica – Sena,

1998).

Las variedades extranjeras PR 61-632, V 71-51 y las variedades Cenicaña Colombia (CC) han

surgido en el sector azucarero colombiano, ya que combinan la resistencia al carbón, la roya

y el mosaico, con una alta producción de caña y azúcar. Además, por la buena adaptación

de algunas de estas variedades a suelos salinos, se están utilizando para remplazar la

variedad CO 421.(ftp.fao.org)

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Uso3: Propiedades nutricionales de la melaza de caña

No hay duda que la melaza de caña es un alimento natural y saludable, especialmente aconsejado para sustituir otros endulzantes menos sanos, como es el caso del azúcar blanco. ¿Sabías que cuanto más oscura sea la melaza de caña, más nutrientes tendrá? Encontramos en ella los siguientes nutrientes esenciales:

 

Hidratos de carbono: como comentábamos anteriormente, fundamental para la producción de energía.

Vitaminas: especialmente vitaminas del grupo B (sobretodo vitamina B6).

Minerales: como el magnesio, calcio, cobre, hierro y potasio. (www.natursan.net, 2014)

 

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Bibliografía

ftp.fao.org. (s.f.). variedades. Recuperado el 14 de 03 de 2015, de variedades: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1525s/a1525s03.pdf

lpcdedios707. (21 de 01 de 2014). lpcdedios.wordpress.com. Recuperado el 12 de 03 de 2015, de lpcdedios.wordpress.com: https://lpcdedios.wordpress.com/2014/01/21/melaza-de-cana-de-azucar-y-sus-beneficios/

Rodríguez, E. (14 de 03 de 2014). Ganaderos se enfrentan a la sequía con la semilla de la caña. Recuperado el 2015 de 23 de 2015, de Ganaderos se enfrentan a la sequía con la semilla de la caña: http://sipse.com/novedades/ganaderos-usan-la-vara-dulce-para-afrontar-la-sequia-142014.html

wikipdia. (27 de 01 de 2015). Saccharum officinarum. Recuperado el 4 de 03 de 2015, de Saccharum officinarum: http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Saccharum_officinarum&oldid=79637476

Wikipedia, c. (27 de 01 de 2015). Wikipedia, La enciclopedia libre. Recuperado el 04 de 03 de 2015, de Wikipedia, La enciclopedia libre.: http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Saccharum_officinarum&oldid=79637476

wikipedia, c. d. (3 de 03 de 2015). wikipedia la enciclopedia libre. Recuperado el 03 de 03 de 2015, de http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Enzima&oldid=79973150

wikipedia, c. d. (9 de 2 de 2015). wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado el 26 de 2 de 2015 , de http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Agronom%C3%ADa&oldid=79924667

www.ecured.cu. (12 de 03 de 2015). ecured. Recuperado el 12 de 03 de 2015, de ecured: http://www.ecured.cu/index.php/Cultivo_de_la_ca%C3%B1a_de_az%C3%BAcar

www.natursan.net. (2014). natursan. Recuperado el 14 de 03 de 2015, de natursan: http://www.natursan.net/melaza-de-cana-beneficios-y-propiedades/

www.sugarcanecrops.com. (s.f.). sugarcane. Recuperado el 12 de 03 de 2015, de sugar cane: http://www.sugarcanecrops.com/s/climate/

 

 

 

 

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Jose Cecilio herrera estrada

Chirol_herrera9619@yahoo.com.mx

Computación básica

05/03/2015